Tempo di preparazione: 20 min  |    Difficoltà: bassa   |    Costo ricetta: basso   |     Dosi per: 4 persone

Ingredienti:

• gr. 200 di filetto di bue,
• gr 50 di Mini Scoparolo,
• 1 conf. pomodorini ciliegina,
• gr. 100  funghi champignon freschi,
• 1 mazzetto di rucola,
• sale,
• pepe,
• olio extravergine d’oliva.

Salare e pepare la carne, avvolgerla saldamente con un film trasparente e fare congelare. Una volta congelata, togliere il film e tagliarla a fettine molto sottili sino a ricoprire ogni singolo piatto da portata. Condire la carne con un filo d’olio. Mondare le foglie di rucola, tagliere a fettine sottili i funghi, lavare i pomodorini e tagliarli a metà condire in una terrina con olio, sale e pepe e cospargere a piacere il carpaccio. Completare la presentazione con petali di Mini Scoparolo a lamelle.

Utilizzati in questa ricetta: Mini Scoparolo