Tempo di preparazione: 25 min  |    Difficoltà: bassa   |    Costo ricetta: basso   |     Dosi per: 4/5 persone

Ingredienti:

• gr. 400 di riso,
• gr. 400 di polpa di zucca,
• gr. 150 di burro,
• gr. 100 di Formaggio di Fossa grattugiato,
• cipolla – brodo – prezzemolo – sale – pepe q.b.

Mettere in una casseruola la cipolla tritata finemente con la metà del burro poi aggiungere la polpa di zucca tagliata a piccoli dadini, versare un po’ di brodo, salare e pepare lasciando cuocere a fuoco basso per 10 minuti circa. Versare il riso e portare a cottura aggiungendo gradualmente il brodo bollente. Quando il risotto è cotto unire il burro rimasto, il prezzemolo e il Formaggio di Fossa grattugiato.

Utilizzati in questa ricetta: Formaggio di Fossa di Sogliano D.O.P.