Bereitstellungstunde: 10 min  | Schwierigkeiten: Das ist ein kleiner Schritt. Rezeptkosten: Niedrig.  Dosen für: 4 Personen

Zutaten:

• 400 g. Bienenfilt,
• Gr. 200 für Käse Gran Cru di Grotta,
• Gr. 60 frische Trutfels,
• Olivenöl,
• Zitronensaft,
• sale – pepe q.b.

Lassen Sie es etwa 20 Minuten lang im Kühlschrank schmieren. Bevor Sie es auf einen großen Teller bringen, legen Sie die sehr dünnen geschnittenen Filzscheiben auf, verpacken Sie sie mit reichlichem Öl, Zitronensaft, Salz und Pepper. Auf den Fleischscheiben legen Sie das Gran Cru di Grotta-Käse und den lampegeschnittenem Trüffel. Bitte servieren Sie den Carpaccio auf einem Mischbett.

In diesem Rezept verwendet: Gran Cru di Grotta von Brisighella