Bereitstellungstunde: 20 min  | Schwierigkeiten: Das ist die Medien. Rezeptkosten: Niedrig.  Dosen für: 4 Personen

Zutaten:

• 4 Eier
• 200 g Parmigian ausgeschraut
• Gr. 90 von Fräste aus geschraubtem Fell
• 1 Zitrone
• 150 g Trockenbrote aus Schüttelbrot
• Schnittgemachtes Muschelnot
• 1/2 Liter Brot
• 50 g Butter
• sale e pepe q.b.

Sie bringen die Eier, die Muskaten, den Schinken von gekratztem Zitrone und schütteln sie mit einer Gabel in eine Schale. Sie verbinden dann die beiden Käse, das gekratzte Brot und das Salz. Packen Sie die Inhaltsstoffe bis zu einem homogenen Zusammensatz. Währenddessen bringen Sie das Brot zum Kochen: Nehmen Sie das passende Eisen für die Pasten (oder stattdessen einen breiten Bohrungen gespült) und geben Sie einen kleinen Teil der Verbindung durch starke Drückung ein. Lassen Sie die Zylinder in das Brod fallen, die sich durch Kürzeln des gewünschten Länge erhalten mit einem Hals. Sobald sie auf der Oberfläche drehen, schulen Sie es mit einem geöffneten Mist und sammeln Sie es in einen gebrauchten, kalten Platte. Vergießen Sie das braten Brot ohne zu verbrennen. Machen Sie sofort die Dosis weißes Pepper und lassen Sie das Trinkzeug auf dem Boden verschützen.

In diesem Rezept verwendet: Frühling aus Sogliano Fossa D.O.P.