Bereitstellungstunde: 15 min  | Schwierigkeiten: Das ist ein kleiner Schritt. Rezeptkosten: Niedrig.  Dosen für: 2 Personen

Zutaten:

• 2 rote Zwiebeln,
• etwa 250 ml Pflanzenbrot,
• 1 Löffel extravirgines Olivenöl,
• 2 Finger Rotwein,
• Salz,
• pepe,
• gr. 80 di Squacquerone,
• 160 g Pasta.

Die Zwiebeln werden ausgeschnitten und in Stücke geschnitten. Der Brot wird gehitzt. In einer kleblosen Pfanne setzen Sie das Öl und die Zwiebele und bringen Sie es auf das Feuer. Ein paar Minuten lang am Flammen roseln lassen, dann den roten Wein, ein Gemüsebrot-Mestol, einen Salzpflaster, eine Peppe-Schraut miteinander verbinden, 15 Minuten lang mit mittlerem Flamme bedecken und kochen, ab und zu drehen. Wenn der Kochboden zu trocknen ist, fügen Sie noch mehr Gemüsesbrot hinzu. Am Ende des Kochens steigen Sie die Flamme an, trockneten und löschen Sie das Feuer aus. Sie kochen die Pasta, legen Sie die Squaquerone in einen kühlenen Becher, um die Zieber zu vertreiben. Durch das versorgen der Sauerwasser und spülen Sie sie gelegentlich in einem sauten Wasser und trennen Sie die Sauce ohne zu schütteln. Während Sie die Paste mit dem Sauerpulver verschmieren und fließen Sie die Matzen.

In diesem Rezept verwendet: Squacquerone da Banco