Bereitstellungstunde: 25 min  | Schwierigkeiten: Das ist ein kleiner Schritt. Rezeptkosten: Niedrig.  Dosen für: Vier Fünftel Personen

Zutaten:

• 400 g Reis,
• 400 g. Kaukopfpulpe,
• 150 g Butter,
• Gr. 100 von Schraubfoss-Käse,
• Zwiebeln Brot Perzel Salz Pepper q.b.

Setzen Sie die fein zertrümmte Zwiebeln mit der Hälfte des Butter in eine Kasseruelle und fügen Sie dann die zuckerpulpe hinzu, die auf kleine Dudini geschnitten ist, gießen Sie ein wenig Brod, Salz und Pepper und lassen Sie es für etwa 10 Minuten niedrig brennen. Gießen Sie den Reis und bringen Sie zum Kochen und fügt schrittweise das kochende Brod hinzu. Wenn das Risotto gekocht ist, verbinden Sie das verbleibende Butter, Perselium und den Frise von gegratzten Fossa.

In diesem Rezept verwendet: Frühling aus Sogliano Fossa D.O.P.