Ein Pechkäse mit echtem Geschmack, wie Tradition.
Schafkäse, die in einer natürlichen Höhle verfrüht ist, eine schwarze und reifere Kruste der Farbe Ochra, ein creme-Paste mit leicht unregelmäßigem Aussehen, ein intensiver Duft, der auf die im natürliche Umfeld vorhandenen edlen Schimmel zurückzuführen ist, harmonischer und angenehmer Geschmack.
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Preisspanne: 24,30 € bis 48,60 €
| Gewicht | Nr. v. |
|---|---|
| Menge | Ganzer Laib (1,7kg), Mezza forma (0,85kg) |
| Reifung | Gereift |
| Milchart | Schafmilch |
| Geschmacksintensität | Kräftig |
Superficie: reife, okragelte Krebse.
Schal: gerade und leicht konvexiert.
Pasta: Sie ist gut ausgestattet und kompakt, mit leichten Augen.
Farbe: - Das ist weiß.
Aroma: Intensiv und hartnäckig, mit den Gefühlen der edlen Schimmel.
Geschmack: Umfassend und harmonisch, mit leichtem Wissen.
Typologie: Schafkäse, der in einer Naturhöhle verbraucht wurde.
Gran Cru di Grotta drückt sein aromatisches Profil am besten aus, wenn es bei Raumtemperatur geschmeckt wird und nach einigen Minuten außerhalb des Kühlschranks gelassen wurde.
Es ist ideal:
Früchte und Verpackungen
Frische oder süßige Pferde und Feigen.
Das ist die alte Balsamsaft aus Modena.
Marmelade und Gemüse
Mahlzeit mit Pären, rotem Rötchen, grünen Tomaten und Morze.
Savor, das traditionelle romagnole Jamcon, das mit Sabba, Pären, Kotteneapfeln und Trockenfrüchten zubereitet wird.
Milch
Erika, Thymus und Tisch.
Rotwein
Roten Weine mit mittlerer Struktur, die den intensiven Charakter des Käses begleiten können.
Zu den Vorschlägen gehören: Sangiovese Superiore von Romagna, Chianti Classico, Barolo und Nero dAvola.
GESCHMERTE Schafmilch, ausgewählte Milchgemüse, Schrott und Salz.
Oberflächenbehandelt mit Linenöl und Reismehl auf der Rinde.
Italien / EU
Es enthält Schafmilch und Laktosisspuren.
Die gesamte Form ist in eine charakteristische Druckkarte gewickelt.
Die halbe Form ist unterhalb eines Vakuums verpackt.
In einem Kühlschrank bei einer Temperatur von 0 °C bis 4 °C zu halten.
60 Tage.
Das geöffnete oder geschnittene Produkt kann 2-3 Wochen lang in einem Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen 2 °C und 8 °C gelagert werden.
Nach jedem Gebrauch wickeln Sie den Käse sorgfältig zusammen und speichern Sie ihn in einer kühlenden Umgebung.
Es ist vorzugsweise bei Raumtemperatur zu schmecken.
Die Krebse ist nicht baulich.
