Frühling, der nach der romanischen Tradition auf Schafmilch verfrüht ist.
Gemüte Schafkäse, okra-reifereine Rinde, weissweite Palette, kompakte und leicht gegossener Pastisch, starker Duft und ein schönes Aroma, entschiedenes Geschmack und angenehm anhaltend.
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Preisspanne: 34,95 € bis 72,65 €
Il Vero Formaggio Scoparolo® hat seinen Namen aus einem alten und merkwürdigen Romanischen Landgebrauch.
Früher ließen sich Käse in den kühleren Räumen frühzeitig aufziehen, oft die gleichen Lagerhäuser, wo Werkzeuge und Sacksacken gehalten wurden.
Als der Factor den Kellner bat, den Käse zu holen, nannte er ihn Scoparolo, genau weil er sich in der Mitte der Räume befand.
Heute führt der echte Scoparolo® Käse diese Tradition durch sorgfältige Verarbeitung und lange Reifung fort, die ihm einen unverwechselbaren, entschlossenen und ausgewogenen Geschmack verleihen.
| Gewicht | 2,7 kg |
|---|---|
| Maße | Nr. v. |
| Menge | Ganzer Laib (2,7kg), Mezza forma (1,3kg) |
| Reifung | Gereift |
| Milchart | Schafmilch |
| Geschmacksintensität | Kräftig |
Superficie: reife, okragelte Krebse.
Schal: gerade und leicht konvexiert.
Pasta: Kompakt, mit leichten Augen und einer Gass-fähigen Konsistenz.
Farbe: - Das ist weiß.
Aroma: Intensiv und duftend, mit den charakteristischen Gefühlen von natürlichen Reifenformen.
Geschmack: Sie ist entschieden und harmonisch, mit einem guten Gleichgewicht zwischen Intensität und Klugheit.
Typologie: Schafkäse, der nach der romanischen Tradition verfrüht ist.
Il Vero Formaggio Scoparolo® ist am besten geschmackvoll, wenn es bei Raumtemperatur serviert wird und nach einigen Minuten außerhalb des Kühlschranks gelassen wird.
Es ist ideal:
Früchte und Verpackungen
Frische oder süßige Pferde und Feigen.
Das ist die alte Balsamsaft aus Modena.
Gemüse und Verbindungen
Mahlzeit mit Pären, rotem Rötchen, grünen Tomaten und Morze.
Savor, das traditionelle romagnole Jamcon, das mit Sabba, Pären, Kotteneapfeln und Trockenfrüchten zubereitet wird.
Milch
Erika, Thymus und Tisch.
Rotwein
Roten Weine mit mittlerer Struktur, die den intensiven Charakter des Käses begleiten können.
Zu den Vorschlägen gehören: Sangiovese Superiore von Romagna, Chianti Classico, Barolo und Nero dAvola.
GESCHMERTE Schafmilch, ausgewählte Milchgemüse, Schrott und Salz.
Oberflächenbehandelt mit Linenöl.
Italien / EU
Es enthält Schafmilch und Laktosisspuren.
Die gesamte Form wird durch ein Kartonetikett ergänzt und in eine charakteristische, personalisierte Auflage gewickelt.
Die halbe Form ist unterhalb eines Vakuums verpackt.
In einem Kühlschrank bei einer Temperatur von 0 °C bis 4 °C zu halten.
60 Tage.
Das geöffnete oder geschnittene Produkt kann 2-3 Wochen lang in einem Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen 2 °C und 8 °C gelagert werden.
Es ist vorzugsweise bei Raumtemperatur zu schmecken.
Die Krebse ist nicht baulich.
