Tiempo de preparación: 30 min  | Dificultad: ♬ medias El costo de la receta: ¿Qué es eso?  Dosiones para: 4 personas

Ingredientes:

Ingredientes para el relleno:

• 1 kg de espinacas frescas,
• Gr. 200 de Squacquerone (no muy maduro),
• Dos cucharadas de parmesán raspado,
• 1 pincha de agua,
• 1 rama de romero,
• aceite de oliva extraverde,
• sale q. b.

Ingredientes para la pasta:

• Gramo 225 de harina,
• 0,15 gramos de azúcar,
• Grado 15 de levadura de cerveza,
• 150 gramos de mantequilla,
• 1 huevo,
• sale q. b.

En una sartén ponen 2-3 cucharadas de aceite y cuando esté caliente tiren durante 30 segundos un picón de aguja comprimida y un ramos de rosemario que luego sacarán. Unen las espinas y salten por un minuto. Después de aproximadamente 1 hora dividan la pasta en mitad y tiren dos golpes con el matelarro. Alimenten con una copa de tortilla de 28 cm de diámetro, generada previamente por el buen germinado del F. Se sirven instantáneamente con un parche de espina y se empujan a unos 200 grados de agua para cubrirlos cerca de medio centímetro, y luego los recubren a unos 20-25 grados, y se pretendieron sobre el párcho de polvo, y los pulverizan a media altura, presionando a unos 100 grados y tirando a otro 25 grados.

Usados en esta receta: Esquáquerón incrustado a mano