Tiempo de preparación: 15 min  | Dificultad: # Bajo el suelo. El costo de la receta: ¿Qué es eso?  Dosiones para: 4 personas

Ingredientes:

• Gr. 125 de queso fresco (recibo rubyolla),
• gr. 80 crema de queso de Fossa Delizia,
• sal pimiento nuez moscada,
• 1 cucharada de crema fresca montada,
• hierba de cebolla triturada (o otras hierbas y especias).

Con un frullín mezclar el queso fresco hasta obtener una consistencia espumosa. Agregar la crema de queso Delizia, la panna montada, sal y pepe. Finalmente agregar la hierba de cebola y una gratificada de nueces moscada. El compuesto debe ser cremoso y puede ser esparcido sobre diferentes tipos de pan, utilizado como relleno para bignés salados, vol-au-vent y pequeñas pastas desbordadas. También se pueden variar las especias y las hierbas aromáticas utilizando por ejemplo verde, paprika o un trito de basílico, ajo y pimienta.

Usados en esta receta: Ricotta di Pecora