Tiempo de preparación: 20 min  | Dificultad: # Bajo el suelo. El costo de la receta: ¿Qué es eso?  Dosiones para: 6 personas

Ingredientes:

• gr. 400 di pennette rigate,
• Gr. 100 de queso LFumado,
• 100 gramos de mantequilla,
• gr. 150 de mortadella cortada en cubitos.

Ingredientes para la brinda:

• 50 gramos de mantequilla,
• 50 gramos de harina,
• 1/2 litro de leche,
• sale q.b.

Colocar sobre el fuego una caserovela con la mantequilla y la harina, mezclar bien y añadir, poco a poco, la leche caliente, cocinar hasta que la brindaca se haya agreste un poco luego agregar sal y nuez moscada. Mientras tanto cocinan los bolos en agua salada, esculpenlos y confundirlos con la brida, la manteilla, la mitad del queso LAfumicado y la mortadella. Ungir una pirofila, poner las bolos, polverizarlas con el queso restante y con algunos frascos de burro después pasar al horno caliente para gratinar.

Usados en esta receta: L’Affumicato