Tiempo de preparación: 50 min  | Dificultad: ♬ medias El costo de la receta: medio   |  Dosiones para: 6 a 8 personas

Ingredientes:

• (tortuga de cuello de 28 cm de diámetro),
• gr. 250 latte,
• gr. 300 squacquerone,
• gr. 200 de azúcar emolecida,
• gr. 130 panes de pasta dura (panos tostados),
• gr. 100 almendras peladas,
• 5 huevos ,
• un poco de sal,
• 1 naranja, con un hueco raspado.
• 1/2 bolsa de levadura en polvo (8 gramos),
• harina para la polvorización,
• pan raspado y mantequilla para el molde.

Encienda el horno ventilado a 190°C y tostad las almendras brevemente. Hazlas enfriar y pasarlas al mezclador hasta que terminen de harta. Envuelve el pan en la leche y apreteándolo poco, amalgamalo con la squacquerone. Une la harta de almendros y la pizca gratificada de naranja. Agrega los toros golpes batidos con una parte de azúcar. Manten las albums con el azúcar restante y un pizcazo de sal y agregales delicadamente para última vez. Infunda y rocíate de pangratato un molde (a cerneera 4 cm), derrama el impasto everino ayudándote con una polva de flour con poca color con la superficie. Cuocelgue la primera cuarta a 190 °C ventilada y las demás 35°C a 180 minutos.

Usados en esta receta: Esquáquerón incrustado a mano