Un queso de carne de vaca con un sabor auténtico, confeccionado como de tradición.
Queso de oveja maduro en cueva natural, corteza madura de color ocra, pasta cremada con un ojo leve irregular, aroma intenso que se debe a los moldos nobles presentes en el entorno natural, sabor armonioso y agradable.
Elige el formato que desees:
Rango de precios: desde 24,30 € hasta 48,60 €
| Peso | N/D |
|---|---|
| Las cantidades | Pieza entera (1,7kg), Mezza forma (0,85kg) |
| Maduración | Curado |
| Tipo de leche | Leche de oveja |
| Intensidad de sabor | Intenso |
Superficie: corteza madura, de color amarillo ocre.
Calzado: Es muy recta y ligeramente convexa.
Pasta: En el suelo, compacta y con un ligero ojo.
El color: blanco crema.
Aromas: Intenso y persistente, con sensaciones características de los moldes nobles.
El sabor: Envase y armonioso, con una ligera sabiduría.
Tipo de trabajo: Queso de oveja agitado en una cueva natural.
El Gran Cru di Grotta expresa mejor su perfil aromático si se degusta a temperatura ambiente, después de dejarlo fuera del refrigerador durante unos minutos.
Es ideal.
Frutas y acompañamientos
Pérridas y fichas, frescas o carameladas.
El bálsamo de Modena envejecido.
Marmeladas y compuestos
Marmelada de peras, raíz roja, tomates verdes y manzanas.
Savor, la confitura tradicional romagnola preparada con jabón, pere, manzanas de algodón y fruta seca.
Las millas
Miel de ericía, tigre y timo.
Vinos rojos
Vinos rojos de estructura media, capaces de acompañar el carácter intenso del queso.
Entre las propuestas se encuentran Sangiovese Superiore de Romagna, Chianti Classico, Barolo y Nero dAvola.
LATTE de oveja pasteurizado, levaduras lácteas seleccionadas, caca y sal.
Tratado en superficie con aceite de lino y harina de arroz sobre la corteza.
Italia / UE
Contiene leche de oveja y trazas de lactosa.
La forma entera está envuelta en un característico papel impreso.
La mitad de la forma está envasada bajo vacío.
Se conservan en el refrigerador a una temperatura comprendida entre 0 °C y 4 °C.
60 días.
El producto abierto o cortado puede conservarse en el refrigerador, a una temperatura comprendida entre 2 °C y 8 °C, durante 2 a 3 semanas.
Después de cada uso, envuelva cuidadosamente el queso y conserve en un ambiente refrigerado.
Prefiero probar a temperatura ambiente.
La corteza no es edificable.
