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L’Affumicato

L’Affumicato

Un queso de oveja semispasado, fumado con madera espicada.

Este queso de oveja llena el paladar con su aroma especial de fumigador, perfecto para compartir en cenas con amigos o como regalo especial.

Elige el formato que desees:

Rango de precios: desde 20,45 € hasta 40,90 €

Descripción

Un queso de oveja semispasado, fumado con madera espicada.

La antigua técnica de conservación mediante la fumigadura con madera especiata y perfumada daba a las carnes, pescados y quesos un aroma clásico de humo, único en su género.
El fumicado es un queso de oveja que se inspira en esta técnica y se trata de manera natural; su característico olor a madera quemada recuerda la atmósfera del chimeneo encendido alrededor al cual nuestros abuelos se sentaba para descansar por la noche, después de una larga jornada de trabajo.

Información adicional

Peso N/D
Las cantidades

Pieza entera (1,4kg), Mezza forma (0,7kg)
Maduración

Afinado
Tipo de leche

Leche de vaca y oveja
Intensidad de sabor

Intenso
Superficie: corteza fina de color nuez, tratada con aroma de fumigado. Calzado: Es muy recta y ligeramente convexa. Pasta: compacta, con un punto de vista fino. El color: El blanco del mar. Aromas: Intenso, con características sensaciones de humo y madera quemada. El sabor: sabroso, decidido y agradablemente fumado. Tipo de trabajo: Queso de oveja semispasado, tratado en superficie con aroma de fumigado.

LEl fumicado expresa mejor su aroma si se cata a temperatura ambiente, después de dejarlo fuera del refrigerador durante unos minutos.

Es ideal.
  • cortado en cubitos o en puntas para aperitivos y cortadores;
  • Servido con pan rustico, focaccia o piadina;
  • para enriquecer panes y bruschettes;
  • mezclado en hamburguesas, focas y preparaciones al horno;
  • añadido a las escamas de polenta, verduras asadas o platos calientes;
  • Combinado con salmos y productos de buen gusto.
Su perfil sabroso y fumigado también se presta bien a acompañamientos agrodolces, como compuestos de cebollas, fichos o frutas ligeramente acidosas.
Ingredientes LATTE ovino pastorizzato, fermenti lattici selezionati, caglio e sale. Trattato in superficie con aroma di affumicatura. ORIGEN DE LA LECHE Italia / UE Alérgenos Contiene leche de oveja y trazas de lactosa.
ENVASADO El queso está envasado vacío y completado con una etiqueta impresa. CONSERVACIÓN DEL PRODUCTO SIN ABRIR Se conservan en el refrigerador a una temperatura comprendida entre 0 °C y 4 °C. VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO CORRECTAMENTE ENVASADO 60 días. DESPUÉS DE ABRIR Il prodotto aperto o tagliato può essere conservato in frigorifero, a una temperatura compresa tra 2 °C e 8 °C, per 2-3 settimane. Dopo ogni utilizzo, avvolgere accuratamente il formaggio e mantenerlo in ambiente refrigerato. Modalidades de consumo Gustare preferibilmente a temperatura ambiente. La crosta non è edibile.
VALORES NUTRICIONALES MEDIOS POR 100 g DE PRODUCTO
  • Energía: 1539,7 kJ / 371,4 kcal
  • Grasa: 31 g
    • de los cuales: 22 g.
  • Carbohidratos: menos de 0,5 g
    • de las cuales azúcar: menos de 0,5 g
  • Proteine: 23 g
  • Sal: 1,90 g.
  • Humedad: 41%
  • El contenido de la grasa en el seco: 52,54%
SKU N/A Categoría Etiqueta

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