Pequeño queso de pimienta negra, semiacionado, con base en leche de vaca y oveja.
El pimiento es una especia que viene de tierras lejanas y que durante siglos ha dado sabores excepcionales a las mesas de los cortes nobles europeos. Gracias a la curiosidad y la experiencia de nuestros maestros caseros, hemos redescuberto estos antiguos sabores, dando vida a un queso con sabor impecable. Ideal para aperitivos entre amigos, picnics al aire libre y regalos gourmet.
Elige el formato que desees:
11,35 €
| Peso | 0,38 kg |
|---|---|
| Tipo de leche | Leche de vaca y oveja |
| Intensidad de sabor | Intenso |
Superficie: corteza delgada, de color amarillo pájaro, marcada por la presencia de granos de pepino.
Calzado: Es muy recta y ligeramente convexa.
Pasta: compacta, con un pequeño ojo.
El color: blanco de ivory, con granos de pimienta negra visibles en la pasta.
Aromas: La idea de que el producto sea un producto específico y característico de la especia.
El sabor: Intenso y equilibrado, con ligeras sensaciones picantes y de astringencia.
Tipo de trabajo: queso mezclado de vacuna y oveja semi-estado, con pepino negro en granos.
El Mini Piper Nigrum expresa mejor su perfil aromático si se degusta a temperatura ambiente, después de dejarlo fuera del refrigerador durante unos minutos.
Es ideal.
El carácter decidido del pimiento puede acompañarse de miel delicada, compuesta por frutas, fruta seca o ingredientes con sabor suave que equilibren la especialización.
Leche de vaca y leche de oveja pasteurizada, pimienta negra en granos en cantidades mínimas de 0,3%, fermentados lácteos seleccionados, paja y sal.
UE
Contiene LATTE de vacuna, LÁTTE de oveja y rastros de lactosa.
El queso está envasado bajo vacío y envuelto en una incrustación original.
Se conservan en el refrigerador a una temperatura comprendida entre 0 °C y 4 °C.
60 días.
El producto abierto o cortado puede conservarse en el refrigerador, a una temperatura comprendida entre 2 °C y 8 °C, durante 2 a 3 semanas.
Después de cada uso, envuelva cuidadosamente el queso y conserve en un ambiente refrigerado.
Prefiero probar a temperatura ambiente.
La corteza no es edificable.
Energía: 1643 kJ / 396 kcal
Grasa: 33 g
de los cuales: 23 g.
Carbohidratos: 0,8 g
de las cuales azúcar: menos de 0,5 g
Proteine: 24 g
Sal: 1,40 g.
Humedad: 38,60%
El contenido de la grasa en el seco: 53,75%
