Queso cubierto con arcilla cruda, semistillado, a base de leche de vaca y de oveja.
El nombre de la Sei di Coccio recuerda a un carácter "duro y testarudo", reflejando el sabor rustico y decidido de esta pequeña variedad única.
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56,00 €
NB: las propiedades sensoriales del queso evolucionarán durante el proceso de refinación.
El nombre de la Sei di Coccio recuerda a un carácter "duro y testarudo", reflejando el sabor rustico y decidido de esta pequeña variedad única.
Pero hay más: puede seguir la temporada en tu casa, en su armadura de tierra cruda hasta que alcanza la consistencia perfecta. Cuando llegue el momento adecuado, rompa la cola y deja que el sabor de este tesoro terrestre tome vida.
Con un ojo a la tradición y un toque de innovación, el Sei di Coccio no es sólo un queso: es una experiencia.
| Las cantidades | Pieza entera (1,4kg) |
|---|---|
| Maduración | Afinado |
| Tipo de leche | Leche de vaca y oveja |
| Intensidad de sabor | Intenso |
Las propiedades sensoriales del Sei di Coccio evolucionan durante el proceso de refinación.
Superficie: corteza delgada y ligeramente rugosa, con tonos del amarillo al ocreo. Calzado: - ¿Qué quieres decir? Pasta: Compacta y elástica, poco a poco menos húmeda con el proceso de maduración. El color: con matices de ivory a oro. Aromas: Es muy fuerte, aromático y persistente. El sabor: natural y envolvente, con notas rústicas que recuerdan a la tierra, el césped y el campo. Tipo de trabajo: Queso mezclado de vacuna y oveja semiacionada. Las características: la forma está protegida por una cáscara de arcilla cruda y presentada dentro de una caja de madera.Peso: En el momento de su inserción en el cuello, la forma tiene un peso de aproximadamente 1,4 kg.
Durante el proceso de refinación, el queso sufre una pérdida natural de peso, que varía según la duración y las condiciones del lugar en que se conserva.La progresiva pérdida de humedad es parte del proceso de maduración y contribuye a la evolución de la textura, los aromas y el sabor.El Sei di Coccio está pensado para ser compartido.El gesto de romper la arcilla se convierte en parte de la degustación y transforma la apertura en un momento agradable y memorable.
Es ideal para una cena con amigos, una fiesta, una ocasión especial o como protagonista de un cortador. Después de romper la cola, siga las indicaciones en el folleto dentro del paquete para limpiar correctamente la forma antes de consumirlo. Puede ser servido con pan casereccio, miel, confiterías y frutas secas. También es excelente cortado a escala para enriquecer platos simples con mayor intensidad y carácter. Las combinaciones pueden volverse progresivamente más intensas según la maduración alcanzada por el queso. Las millas Acacia, tigre, ericía, timo y castaño. Confecciones, compuestos y acompañamientos Samboco, pere, moreno, raíz, chutney de cebollas y compuesto de tomate verde. También es excelente con fruta seca, frutas caliente o jarabe, miel aromatizada, polvo de cacao o escamas de chocolate. Vinos blancos Vinos con frescos y ácidos, con perfumes florales y conocidos como frutas blancas, agrumas y especias. Vinos rojos Desde los vinos más ligeros y frutíferos hasta las propuestas más robustas, con especias y estructuras.Leche de vaca y leche de oveja pasteurizada, leches seleccionados, caca y sal.
Costas revestidas para la refinación con arcilla cruda.
ORIGEN DE LA LECHEItalia / UE
ALÉRGENOS
Contiene LATTE de vacuna, LÁTTE de oveja y rastros de lactosa.
El queso está envuelto en arcilla cruda y contenido en una caja de madera.
En el interior del paquete se encuentra una carpeta con indicaciones para continuar el perfeccionamiento en casa, romper la costura, limpiar la forma y conservar correctamente el producto.
CONSERVACIÓN DEL PRODUCTO SIN ABRIRConservar a temperatura ambiente, lejos de fuentes de calor.
VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO CORRECTAMENTE ENVASADO100 giorni.
DESPUÉS DE ABRIRDespués de romper la colmena, conserve el queso en el refrigerador y entre 2°C y 8°C durante 2-3 semanas.
PesoEl queso pesa aproximadamente 1,4 kg al momento de su envasado. Durante el proceso de refinación, su peso disminuye naturalmente, según el tiempo y las condiciones del lugar donde se conserva. La pérdida progresiva de humedad es parte del proceso de maduración del queso.
