Delicia de Formaggio di Fossa a las finas hierbas
Tiempo de preparación: 15 min | Dificultad: baja | Coste de la receta: bajo | Raciones: 4 personas | Ingredientes: 125 gramos de queso.
RECETAS
DEL MAESTRO QUESERO
INSPIRACIÓN EN LA COCINA
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ENTRANTES Y TARTAS SALADAS
UN BUEN COMIENZO
Girasoli trufados con Gran Cru di Grotta
Tiempo de preparación: 20 min | Dificultad: baja | Coste de la receta: alto | Raciones: 5/6 personas | Ingredientes: 10 trozos de pan.
Rollitos de calabacín con Cacio Romagnolo
Tiempo de preparación: 30 min | Dificultad: media | Coste de la receta: medio | Raciones: 4/5 personas | Ingredientes: 3 calabazas grandes, gr.
Mousse de ricotta con atún y Scoparolo
Tiempo de preparación: 45 min | Dificultad: media | Coste de la receta: medio | Raciones: 6/8 personas | Ingredientes: 300 gramos de ricotta.
Pimientos rellenos con Pecorino Romagnolo
Tiempo de preparación: 30 min | Dificultad: baja | Coste de la receta: bajo | Raciones: 6 personas | Ingredientes: 3 pimientos nán, 1
PRIMEROS PLATOS
PARA LOS MÁS GOLOSOS
Gnocchetti de espinacas con ricotta de oveja y Scoparolo
Tiempo de preparación: 30 min | Dificultad: media | Coste de la receta: bajo | Raciones: 6 personas | Ingredientes: 300 gramos de espinacas
Basotti
Tiempo de preparación: 105 min | Dificultad: alta | Coste de la receta: medio | Raciones: 4 personas | Ingredientes: ingredientes para el brodeo:
Pasta paglia e fieno con jamón y guisantes
Tiempo de preparación: 40 min | Dificultad: media | Coste de la receta: bajo | Raciones: 6 personas | Ingredientes: 500 gramos de papas.
Passatelli romañoles con Formaggio di Fossa di Sogliano DOP
Tiempo de preparación: 20 min | Dificultad: media | Coste de la receta: bajo | Raciones: 4 personas | Ingredientes: 4 huevos gr 200
Pasta con Squacquerone y cebolla
Tiempo de preparación: 15 min | Dificultad: baja | Coste de la receta: bajo | Raciones: 2 personas | Ingredientes: 2 cebollas rojas, 250 g.
Penne con aceitunas y L'Ulivo
Tiempo de preparación: 30 min | Dificultad: baja | Coste de la receta: medio | Raciones: 6 personas | Ingredientes: 400 gramos de plumas,
Pennette ahumadas
Tiempo de preparación: 20 min | Dificultad: baja | Coste de la receta: bajo | Raciones: 6 personas | Ingredientes: 400 gramos de pinceles.
Risotto «Divino»
Tiempo de preparación: 25 min | Dificultad: baja | Coste de la receta: bajo | Raciones: 5/6 personas | Ingredientes: 500 gramos de arroz, número 3.
Risotto de calabaza con Formaggio di Fossa di Sogliano DOP
Tiempo de preparación: 25 min | Dificultad: baja | Coste de la receta: bajo | Raciones: 4/5 personas | Ingredientes: 400 gramos de arroz,
Tagliatelle con jamón cocido y Tentazione del Frate
Tiempo de preparación: 40 min | Dificultad: media | Coste de la receta: bajo | Raciones: 6 personas | Ingredientes: 500 gramos de papas.
SEGUNDOS PLATOS
LA TRADICIÓN
Filetes de ternera a la campesina
Tiempo de preparación: 20 min | Dificultad: baja | Coste de la receta: bajo | Raciones: 6 personas | Ingredientes: 6 trozos de ternera.
Gran carpaccio real
Tiempo de preparación: 10 min | Dificultad: baja | Coste de la receta: bajo | Raciones: 4 personas | Ingredientes: 400 gramos de filete.
Pechugas de pollo a la romañola
Tiempo de preparación: 15 min | Dificultad: baja | Coste de la receta: bajo | Raciones: 6 personas | Ingredientes: 6 pebres de pollo,
Estofado de cordero con Cacio Divino
Tiempo de preparación: 50 min | Dificultad: baja | Coste de la receta: medio | Raciones: 4-5 personas | Ingredientes: 800 gramos de carne de ardo,
Tentazione del Frate a la plancha
Tiempo de preparación: 10 min | Dificultad: baja | Coste de la receta: bajo | Raciones: 4 personas | Ingredientes: 400 gramos de queso.
Carpaccio especial con Mini Scoparolo
Tiempo de preparación: 20 min | Dificultad: baja | Coste de la receta: bajo | Raciones: 4 personas | Ingredientes: 200 gramos de filete.
Chuletas de cordero gratinadas con Formaggio di Fossa di Sogliano DOP
Tiempo de preparación: 20 min | Dificultad: baja | Coste de la receta: alto | Raciones: 2-3 personas | Ingredientes: 6 costillas de cordero.
GUARNICIONES
EL ACOMPAÑAMIENTO
Tartaleta de espinacas y Squacquerone
Tiempo de preparación: 30 min | Dificultad: media | Coste de la receta: bajo | Raciones: 4 personas | Ingredientes: Ingredients for filling:
Hinojo con queso Nocerino
Tiempo de preparación: 15 min | Dificultad: baja | Coste de la receta: bajo | Raciones: 4 personas | Ingredientes: 4 fincos, gramos 100.
Cuadraditos fritos con Formaggio di Fossa di Sogliano DOP
Tiempo de preparación: 20 min | Dificultad: baja | Coste de la receta: bajo | Raciones: 6 personas | Ingredientes: 75 gramos de queso.
Flan de judías verdes con Cacio Faenum
Tiempo de preparación: 30 min | Dificultad: media | Coste de la receta: bajo | Raciones: 6 personas | Ingredientes: 300 gramos de frijoles.
Strudel salado de ricotta
Tiempo de preparación: 60 min | Dificultad: baja | Coste de la receta: bajo | Raciones: 6 personas | Ingredientes: 230 gramos de cebolla, gramos.
Pastel de patata y queso Nocerino
Tiempo de preparación: 10 min | Dificultad: baja | Coste de la receta: medio | Raciones: 6 personas | Ingredientes: 1 kg de patatas,
DESSERT
PARA TERMINAR
Tarta aromática de almendras y Squacquerone
Tiempo de preparación: 50 min | Dificultad: media | Coste de la receta: medio | Raciones: 6-8 personas | Ingredientes: torta con cuello alto.
Crepes dulces a la siciliana
Tiempo de preparación: 10 min | Dificultad: baja | Coste de la receta: bajo | Raciones: 6-8 personas | Ingredientes: ingredientes para la crema:
Tarta de ricotta y Nutella
Tiempo de preparación: 20 min | Dificultad: molto bassa | Coste de la receta: bajo | Raciones: 6 personas | Ingredientes: Ingredients for the drug.
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