Temps de préparation: 30 min  | Les difficultés: Il y a une moyenne. Coût de la recette: Je suis en train de faire une petite pause.  Dosage pour: 4 personnes

Ingrédients:

Ingrédients pour le remplissage:

• 1 kg d'épinards frais,
• Gr. 200 de Squacquerone (pas trop mûre),
• Deux ou trois cuillères à soupe de parmesan grillé,
• 1 point de miel,
• Un branchement de rosemary,
• huile extra-virginelle d'olive,
• sale q. b.

Ingrédients pour la pâte:

• Gr. 225 de farine,
• 0,15 g de sucre,
• Leur valeur ne doit pas être inférieure à celle de la valeur de l'article 1er.
• 150 g de beurre,
• Un œuf,
• sale q. b.

Faites cuire la farine avec les autres ingrédients. Lavez-la et faites le fermenter dans un endroit chaud. Le pâté doit doubler en volume. Moindrez, lavez et cuisinez les épinards dans peu d'eau salée pendant 10 minutes minimes, faites bien bouillir et tresser. Dans une boîte mettez 2-3 cuillères à soupe d'huile et quand elle sera chaude jetez pendant 30 secondes un morceau de vinaigre écrasé et une branche de rosemary que vous retirerez ensuite. Rejoignez les épinards et sautez pendant une minute. Après environ 1 heure, partagez l'épinard en deux et tirez deux gâteaux avec du matériau. Feuillez avec une pâte de 28 centimètres de diamètre, précédemment imprégnée de la pâte.

Utilisé dans cette recette: Squacquerone encastré à la main