Miele e confetture possono valorizzare un formaggio, ma vanno dosati. L’obiettivo non è creare un dessert: è mettere in evidenza una nota del prodotto senza coprirne il gusto.

Formaggi freschi e abbinamenti leggeri

Con i formaggi freschi scegli accompagnamenti poco invadenti: verdure, frutta fresca, un filo di miele delicato o una confettura non troppo zuccherata.

Semistagionati e frutta secca

I semistagionati stanno bene con noci, mandorle, pere e fichi. La componente croccante della frutta secca crea un bel contrasto con la pasta del formaggio.

Stagionati e sapori più decisi

Con gli Affinés puoi usare miele più aromatico o confetture dal carattere marcato, sempre in piccole quantità. Prova prima il formaggio da solo e poi aggiungi l’accompagnamento.

La regola delle piccole dosi

Metti gli accompagnamenti in ciotoline separate e lascia che ogni ospite scelga quanto usarne. In questo modo il tagliere resta equilibrato e tutti possono riconoscere il gusto dei singoli formaggi.

Per comporre il tuo tagliere, visita lo shop Fromago.

Domande frequenti

Quale miele usare con il formaggio?

Parti da un miele delicato con i freschi; con stagionati e affinati puoi provare note più intense.

Le confetture devono essere dolci?

No: anche una confettura con una nota acidula o vegetale può creare un buon equilibrio.