Anche un ottimo formaggio può risultare meno espressivo se viene servito troppo freddo o tagliato con troppo anticipo. Bastano pochi accorgimenti per rendere l’assaggio più piacevole.

La temperatura di servizio

Togli il formaggio dal frigorifero con un po’ di anticipo, senza lasciarlo esposto per tempi eccessivi. Il freddo attenua aromi e consistenza; una temperatura meno rigida aiuta a percepire meglio il prodotto.

Come tagliare il formaggio

Usa un coltello pulito e taglia solo ciò che servirai. Nei formaggi a forma, cerca di distribuire crosta e pasta in modo che ogni porzione rappresenti il prodotto nel suo insieme.

Ordine di degustazione

Parti dai Frais, passa ai semistagionati e termina con Affinés e Affinés. Tra un assaggio e l’altro usa pane semplice e acqua.

Il tagliere pronto da servire

Disponi i formaggi lasciando spazio tra una tipologia e l’altra. Aggiungi miele, confetture e frutta secca in piccole ciotole: così ognuno può sperimentare senza alterare il percorso di degustazione.

Nel nostro shop trovi le diverse categorie e i formati disponibili per costruire il tuo assaggio.

Domande frequenti

Devo togliere la crosta?

Dipende dal tipo di formaggio e dalle indicazioni del prodotto. In caso di dubbio, verifica sempre le informazioni in etichetta.

Posso preparare il tagliere molte ore prima?

Meglio preparare in anticipo solo gli accompagnamenti e tagliare i formaggi vicino al servizio.