La piadina dà il meglio quando il formaggio è scelto in base agli altri ingredienti. Un ripieno con salumi ha bisogno di cremosità e freschezza; uno vegetariano può sostenere anche un formaggio più saporito.

La scelta più semplice: un formaggio fresco

I formaggi freschi sono perfetti quando vuoi un ripieno morbido e armonioso. Stanno bene con verdure grigliate, prosciutto, rucola o confetture poco dolci.

Quando usare un formaggio più stagionato

Un Mi-affiné o uno Affiné può essere una buona scelta per piadine con ingredienti dolci o neutri, come pere, cipolle o noci. Grattugiato o tagliato sottile, aggiunge carattere senza appesantire.

Tre idee di abbinamento

• Formaggio fresco, rucola e prosciutto.
• Semistagionato, verdure grigliate e noci.
• Stagionato, miele e pere per una piadina dal gusto più intenso.

Scalda la piadina, aggiungi il formaggio quando è ancora calda e chiudila solo per il tempo necessario a renderlo cremoso.

Per scegliere il formato adatto al tuo ripieno visita la sezione formaggi Fromago.

Domande frequenti

Quale formaggio si scioglie meglio nella piadina?

Un formaggio fresco o giovane, tagliato in modo uniforme, tende a diventare più cremoso con il calore della piadina.

Posso usare formaggi stagionati?

Sì: usali in fette sottili o grattugiati e bilanciali con ingredienti più morbidi o dolci.