Description
Une crème au fromage à base de poivron et de grains de poipre broyés.
La recette de Cacio e Pepe trouve ses racines dans les plats des paysans et bergers du agro romain et a conquis au fil des ans toute la cuisine italienne et internationale. C'est une crème simple mais savoureuse réalisée avec des ingrédients complètement naturels, à base de poivre et de poisson noir broyé. Elle a un goût intense et agréablement pungent et sa crémosité la rend parfaite pour exalter les premiers plats de pâte en quelques gestes simples: il suffit d'ajouter une partie de l'eau de cuisson et la sauce est prête à délicie n'importe quel palais.
