Fromage de mouton, dérivé dans les fosses historiques de Sogliano al Rubicone.
Fromage de mouton mûri et infusé dans les anciennes fosse de tuff de Sogliano, crustée blanche crème, forme irrégulière, pâte gaillée blanchâtre, parfum intense, saveur décidée légèrement picante. La production du Formaggio di Fossa di Sogliano DOP respecte à toutes ses étapes la réglementation de référence.
Choisissez le format que vous souhaitez:
Plage de prix : 18,60 € à 37,20 €
| Poids | ND |
|---|---|
| Quantité de l'eau | Meule entière (1kg), Mezza forma (0,5kg) |
| Affinage | Affiné |
| Type de lait | Lait de brebis |
| Intensité du goût | Corsé |
Superficie: la croûte est mince, humide et blanche en ivoire.
Le pied: Il est caractéristique et très irrégulier.
Pasta: Il est tendu à jeter.
Couleur: Le blanc crème.
Pour les produits de la pêche: intense et persistante, avec des sensations de moule et de bois.
Le goût: résolu et harmonieux, savoureux et légèrement épicé.
Les combinaisons recommandées
Il donne le meilleur s'il est accompagné de miel, de confitures et de condiments à goût intense:
Combinaison avec le vin
Parfait avec une bonne tasse de vin:
Le lait de brebis pasteurisé, les levures laitiers sélectionnés, la saleté et le sel.
L'Italie / UE
Il contient du lait de brebis et des traces de lactose.
Le fromage est emballé sous vide et accompagné d'une étiquette adhésive ovale.
Conserver dans le réfrigérateur à une température comprise entre 0 °C et 4 °C.
60 jours.
Le produit ouvert ou coupé peut être conservé dans un réfrigérateur, à une température comprise entre 2 °C et 8 °C, pendant 2 à 3 semaines.
Préférentiellement à température ambiante.
La croûte n'est pas constructible.
