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L’Affumicato

L’Affumicato

C'est un fromage de moutons semi-affiné, fumé avec du bois épicé.

Ce fromage de mouton remplit le palais avec son arôme spécial de fumée, parfait pour partager à des dîners avec des amis ou comme cadeau spécial.

Choisissez le format que vous souhaitez:

Plage de prix : 20,45 € à 40,90 €

Description

C'est un fromage de moutons semi-affiné, fumé avec du bois épicé.

L'ancienne technique de conservation par le fumage avec des bois épicés et parfumés conférait à la viande, au poisson et aux fromages un arôme classique de fumée unique en son genre.
L'Affumicato est un fromage de mouton qui s'inspire de cette technique et est traité naturellement; son odeur caractéristique de bois brûlé rappelle l'atmosphère du cheminée allumé autour duquel nos grands-parents se sont assis pour se reposer le soir, après une longue journée de travail.

Informations complémentaires

Poids ND
Quantité de l'eau

Meule entière (1,4kg), Mezza forma (0,7kg)
Affinage

Affiné
Type de lait

Lait de vache et de brebis
Intensité du goût

Intense
Superficie: courbe fine de couleur noix, traitée à l'odeur de fumigation. Le pied: droit et légèrement convexe. Pasta: compact, avec une finesse de regard. Couleur: Le blanc d'ivoire. Pour les produits de la pêche: intense, avec des odeurs caractéristiques de fumée et de bois brûlé. Le goût: Délicieux, résolu et agréablement fumé. Le type de l'appareil: fromage de mouton semi-agréé, traité à la surface avec l'arôme de fumigation.

LL'Afumicat exprime le meilleur son arôme lorsqu'il est dégusté à température ambiante, après avoir été laissé hors du réfrigérateur pendant quelques minutes.

C'est parfait.
  • coupé en cubes ou en pointes pour les aperitifs et les tranches;
  • Servie avec du pain rustic, focaccia ou piadina;
  • utilisé pour enrichir des sandwiches et des bruschettes;
  • mélangé à l'intérieur de hamburgers, de focales et de préparations au four;
  • ajoutée à des écailles de pollen, de légumes grillés ou de plats chauds;
  • Combiné à des saumures et produits de goût déterminé.
Son profil savoureux et fumé convient également aux accompagnements agrodolces, tels que des composés d'oignons, de figues ou de fruits légèrement acides.
Ingrédients LATTE ovino pastorizzato, fermenti lattici selezionati, caglio e sale. Trattato in superficie con aroma di affumicatura. ORIGINE DU LAIT L'Italie / UE Allergènes Il contient du lait de brebis et des traces de lactose.
EMBALLAGE Le fromage est emballé sous vide et complété par une étiquette imprimée. CONSERVATION DU PRODUIT NON OUVERT Conserver dans le réfrigérateur à une température comprise entre 0 °C et 4 °C. DURÉE DE CONSERVATION DU PRODUIT CORRECTEMENT EMBALLÉ 60 jours. APRÈS OUVERTURE Il prodotto aperto o tagliato può essere conservato in frigorifero, a una temperatura compresa tra 2 °C e 8 °C, per 2-3 settimane. Dopo ogni utilizzo, avvolgere accuratamente il formaggio e mantenerlo in ambiente refrigerato. Les modes de consommation Gustare preferibilmente a temperatura ambiente. La crosta non è edibile.
VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES POUR 100 g DE PRODUIT
  • L'énergie: 1539,7 kJ / 371,4 kcal
  • Les graisses: 31 g
    • d'une teneur en acides gras saturés: 22 g
  • Les produits de la chaîne d'exposition doivent être présentés à l'intérieur du produit.
    • d'une teneur en sucre inférieure à 0,5 g,
  • Proteine: 23 g
  • Sels: 1,90 g
  • Humidité: 41%
  • Matériel gras au sec: 52,54%
UGS N/D Catégorie Étiquette

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