Le fromage à pâte douce et à maturation rapide produit à partir de lait entier vache, crête absente, pâte molle et crémeuse de couleur blanche lait, goût doux et délicat, arôme lactique frais. La production du Squacquerone di Romagna DOP respecte dans toutes ses étapes le règlement de référence. Symbole de la tradition romagnole, le Squacquerone di Romagna DOP est un fromage basé sur le lait de vache d'origine très ancienne.
Fraîche, douce et crèmeuse, elle a un goût doux et délicat.
Une note légèrement acidifiante la caractérise et est donc un fromage particulièrement adapté pour accompagner des figues caramelées, marmelades et légumes.
La tradition de notre territoire veut l'épouser indissolublement avec la piadina romagnole, le poulet brut et la rucola. Certains chefs l'utilisent comme ingrédient pour des recettes plus raffinées et inhabituelles, comme un remplissage ou dans les desserts.