- superficie: crosta sottile, umida, color violaceo
- scalzo: dritto, leggermente convesso
- pasta: compatta, con fine occhiatura
- colore: bianco panna
- aroma: persistente con note alcoliche di uva
- sapore: dolce e saporito, con sentore di vino
Ingredienti
LATTE ovino pastorizzato, fermenti lattici selezionati, caglio, sale. Trattato in superficie con vino rosso “Sangiovese” (contiene SOLFITI).
Origine del latte
ITALIA
Trasformazione del latte
In Italia
Allergeni
È un prodotto a base di latte ovino, contiene tracce di lattosio e solfiti.
Confezionamento
Il formaggio è confezionato sottovuoto, avvolto da un raffinato incarto bordeaux con un’etichetta stampata.
Termini di conservazione
In frigorifero da +0° a +4°
Durata del prodotto correttamente confezionato
60 giorni.
Durata del prodotto aperto o tagliato a fette
I nostri formaggi affinati possono essere conservati in frigorifero tra 2°C e 8°C per 2-3 settimane.
Modalità di consumo
A temperatura ambiente. Crosta non edibile. Dopo l’apertura del prodotto conservare in ambiente refrigerato.
Valori nutrizionali per 100gr di prodotto
- Energia Kj/Kcal: 1539,7/371,4
- Grassi g/100: 31
- Acidi grassi saturi g/100: 22
- Carboidrati g/100: <0,5
- Zuccheri g/100: <0,5
- Proteine g/100: 23,0
- Sale g/100: 1,90
- Umidità %: 41,00
- Materia grassa su secco g/100: 52,54