- superficie: crosta corrugata con residui di fieno, bianco muschiato
- scalzo: scodellato, lievemente irregolare
- pasta: compatta, tendente al gessato
- colore: bianco crema
- aroma: persistente con note vegetali e agresti
- sapore: sapido, aromatico e suadente
Dà il meglio se abbinato con questi mieli e marmellate:
Fichi freschi, pere e noci.
Saba (mosto d’uva cotto).
Marmellata di pomodori verdi, pere, more, sambuco.
Mieli castagno, tiglio, miele con frutta secca.
Perfetto accanto a un buon calice di vino, ecco qualche proposta di abbinamento
Rossi: Valpolicella, Sangiovese, Lambrusco
Bianchi: Pinot grigio, Sauvignon, Ribolla, Pagadebit
Ingredienti
Provenienza latte
Allergeni
Confezionamento
Il formaggio è leggermente ricoperto di fieno e confezionato
sottovuoto, avvolto in un rustico incarto con allegata una originale etichetta.
Termini di conservazione
In frigorifero da +0° a +4°
Durata del prodotto correttamente confezionato
60 giorni.
Durata del prodotto aperto o tagliato a fette
I nostri formaggi affinati possono essere conservati in frigorifero tra 2°C e 8°C per 2-3 settimane.
Modalità di consumo
A temperatura ambiente. Crosta non edibile. Dopo l’apertura del prodotto
conservare in ambiente refrigerato. Rimuovere il fieno prima del consumo.
Valori nutrizionali per 100gr di prodotto
- Energia Kj/Kcal: 1704,7/411,4
- Grassi g/100: 35
- Acidi grassi saturi g/100: 25
- Carboidrati g/100: <0,5
- Zuccheri g/100: <0,5
- Proteine g/100: 24,0
- Sale g/100: 1,90