Formaggio alle bacche di ginepro, semistagionato, a base di latte vaccino e ovino.
Questo formaggio riempie il palato con il suo aroma particolare alle bacche di ginepro. Perfetto da condividere nelle cene con amici o come regalo speciale.
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In primavera, la natura si risveglia sprigionando fresche fragranze e profumi balsamici. Proprio l’aroma del ginepro, così legato alle colline romagnole, ha ispirato i nostri maestri casari nella creazione di un formaggio dall’identità audace: il Cacio Gino.
Nasce dall’incontro tra latte vaccino, latte ovino e bacche di ginepro, aggiunte direttamente alla cagliata per donare alla pasta un profumo persistente e un sapore inconfondibile.
Durante la stagionatura, il formaggio sviluppa equilibrio e intensità, dando vita a un’esperienza sensoriale originale, pensata per chi ama i sapori autentici e aromatici.
Ideale per un aperitivo ricercato, un momento di degustazione o come regalo per chi apprezza i formaggi fuori dal comune.
| Stagionatura | Affinato |
|---|---|
| Tipo di latte | Misto vaccino e ovino |
| Intensità del gusto | Intenso |
Superficie: crosta sottile, di colore giallo paglierino, segnata dalla presenza delle bacche di ginepro.
Scalzo: scodellato.
Pasta: compatta, con lieve occhiatura.
Colore: bianco paglierino, con bacche di ginepro visibili nella pasta.
Aroma: persistente e caratteristico della spezia.
Sapore: marcato e armonioso, con delicate note di astringenza.
Il Cacio Gino è perfetto da gustare a temperatura ambiente, dopo averlo lasciato fuori dal frigorifero per alcuni minuti.
Può essere servito a cubetti o a scaglie all’interno di taglieri e aperitivi, oppure utilizzato per arricchire insalate, focacce, quiche, risotti e preparazioni al forno. Si abbina particolarmente bene con: Mieli: castagno, tiglio e acacia. Confetture e composte: pere, fichi e limone. Frutta: mele, pere e uva. Vini bianchi: Vermentino, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio. Vini rossi: Pinot Nero, Barbera e Dolcetto. Da provare anche con pane alle noci, salumi stagionati, carni rosse grigliate, salmone affumicato oppure con un Gin Tonic.Il formaggio è confezionato sottovuoto e avvolto in un originale incarto.
CONSERVAZIONE DEL PRODOTTO CORRETTAMENTE CONFEZIONATO Conservare in frigorifero a una temperatura compresa tra 0 °C e 4 °C. DURATA DEL PRODOTTO 130 giorni. DOPO L'APERTURA Il prodotto aperto o tagliato può essere conservato in frigorifero, a una temperatura compresa tra 2 °C e 8 °C, per 2-3 settimane. Avvolgerlo accuratamente dopo ogni utilizzo e conservarlo in ambiente refrigerato. MODALITA' DI CONSUMO Gustare preferibilmente a temperatura ambiente. La crosta non è edibile.
