Caciotta semi stagionata a base di latte vaccino e ovino.
Il Cacio Romagnolo nasce dall’unione di latte di pecora e latte vaccino, secondo l’antica tradizione romagnola.
A fine pasto, il cacio era l’alimento che, quasi come un dessert, arricchiva e deliziava la scarna tavola delle famiglie contadine.
Ancora oggi, nonostante il mutare dei tempi, viene apprezzato per queste caratteristiche.
La caciotta ha una pasta leggermente burrosa che tende a sciogliersi in bocca, rilasciando un sapore dolce e armonioso.
A fine pasto, il cacio era l’alimento che, quasi come un dessert, arricchiva e deliziava la scarna tavola delle famiglie contadine.
Ancora oggi, nonostante il mutare dei tempi, viene apprezzato per queste caratteristiche.
La caciotta ha una pasta leggermente burrosa che tende a sciogliersi in bocca, rilasciando un sapore dolce e armonioso.
Caratteristiche
- superficie: crosta sottile, asciutta e giallo paglierino
- scalzo: scodellato
- pasta: morbida ed elastica, leggermente burrosa
- colore: bianco avorio
- aroma: gradevole e delicato, di burro e latte fresco
- sapore: sentori armonici di dolce-salato con lievi note vegetali
Dà il meglio se abbinato con questi mieli e marmellate:
Fichi caramellati, pere e noci.
Marmellata di sambuco.
Mieli di corbezzolo o arancia.
Perfetto accanto a un buon calice di vino, ecco qualche proposta di abbinamento
Rossi: Sangiovese novello, Lambrusco
Bianchi:Ribolla, Pagadebit, Passerina
Ingredienti
LATTE vaccino e LATTE ovino pastorizzati, fermenti lattici selezionati, caglio, sale.
Origine del latte
Italia
Allergeni
È un prodotto a base di latte vaccino e ovino, contiene tracce di lattosio.
Confezionamento
Il formaggio è confezionato sottovuoto con allegata una graziosa etichetta circolare.
Termini di conservazione
In frigorifero da +0° a +4°
Durata del prodotto correttamente confezionato
60 giorni.
Durata del prodotto aperto o tagliato a fette
I nostri formaggi semistagionati possono essere conservati in frigorifero tra 2°C e 8°C per 2-3 settimane.
Modalità di consumo
A temperatura ambiente. Crosta non edibile.
Valori nutrizionali per 100gr di prodotto
- Energia Kj/Kcal: 1444/348
- Grassi g/100: 28
- Acidi grassi saturi g/100: 19
- Carboidrati g/100: 2,0
- Zuccheri g/100: 2,0
- Proteine g/100: 22,0
- Sale g/100: 1,70
Recensioni
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