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Cacio Romagnolo

Cacio Romagnolo

Una caciotta di latte ovino e vaccino, dalla pasta burrosa e dal sapore armonioso.

Formaggio misto vaccino e ovino semi stagionato, dalla crosta color giallo paglierino e pasta color avorio, morbida e leggermente burrosa, un profumo gradevole e un sapore dolce ed armonioso.

Prezzo al kg. 21,50€

17,2034,40

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Caciotta semi stagionata a base di latte vaccino e ovino.

Il Cacio Romagnolo nasce dall’unione di latte di pecora e latte vaccino, secondo l’antica tradizione romagnola.
A fine pasto, il cacio era l’alimento che, quasi come un dessert, arricchiva e deliziava la scarna tavola delle famiglie contadine.
Ancora oggi, nonostante il mutare dei tempi, viene apprezzato per queste caratteristiche.
La caciotta ha una pasta leggermente burrosa che tende a sciogliersi in bocca, rilasciando un sapore dolce e armonioso.

Caratteristiche

  • superficie: crosta sottile, asciutta e giallo paglierino
  • scalzo: scodellato
  • pasta: morbida ed elastica, leggermente burrosa
  • colore: bianco avorio
  • aroma: gradevole e delicato, di burro e latte fresco
  • sapore: sentori armonici di dolce-salato con lievi note vegetali

Dà il meglio se abbinato con questi mieli e marmellate:

Fichi caramellati, pere e noci.
Marmellata di sambuco.
Mieli di corbezzolo o arancia.

Perfetto accanto a un buon calice di vino, ecco qualche proposta di abbinamento

Rossi: Sangiovese novello, Lambrusco

Bianchi:Ribolla, Pagadebit, Passerina

Ingredienti

LATTE vaccino e LATTE ovino pastorizzati, fermenti lattici selezionati, caglio, sale.

Origine del latte

Italia

Allergeni

È un prodotto a base di latte vaccino e ovino, contiene tracce di lattosio.

Confezionamento

Il formaggio è confezionato sottovuoto con allegata una graziosa etichetta circolare.

Termini di conservazione

In frigorifero da +0° a +4°

Durata del prodotto correttamente confezionato

60 giorni.

Durata del prodotto aperto o tagliato a fette

I nostri formaggi semistagionati possono essere conservati in frigorifero tra 2°C e 8°C per 2-3 settimane.

Modalità di consumo

A temperatura ambiente. Crosta non edibile.

Valori nutrizionali per 100gr di prodotto

  • Energia Kj/Kcal: 1444/348
  • Grassi g/100: 28
  • Acidi grassi saturi g/100: 19
  • Carboidrati g/100: 2,0
  • Zuccheri g/100: 2,0
  • Proteine g/100: 22,0
  • Sale g/100: 1,70
Quantità

Forma intera (1,6kg), Mezza forma (0,8kg)

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