Superficie: crosta sottile, asciutta e di colore giallo paglierino.

Scalzo: scodellato.

Pasta: morbida, elastica e leggermente burrosa.

Colore: bianco avorio.

Aroma: gradevole e delicato, con sentori di burro e latte fresco.

Sapore: armonioso ed equilibrato tra dolce e salato, con lievi note vegetali.

Tipologia: caciotta semistagionata a base di latte vaccino e ovino.

Il Cacio Romagnolo esprime al meglio le proprie caratteristiche se gustato a temperatura ambiente, dopo averlo lasciato fuori dal frigorifero per alcuni minuti.

È ideale:

• tagliato a cubetti o a spicchi per aperitivi e taglieri;
• servito come piacevole fine pasto;
• accompagnato da pane rustico, piadina o focaccia;
• abbinato a frutta, miele e confetture;
• utilizzato per farcire panini e preparazioni al forno;
• proposto durante cene e momenti conviviali.

Frutta e accompagnamenti

Fichi caramellati, pere e noci.

Confetture

Marmellata di sambuco.

Mieli

Miele di corbezzolo e miele di arancia.

Vini rossi

Sangiovese novello e Lambrusco.

Vini bianchi

Ribolla, Pagadebit e Passerina.

Ingredienti

LATTE vaccino e LATTE ovino pastorizzati, fermenti lattici selezionati, caglio e sale.

Origine del latte

Italia / UE

Allergeni

Contiene LATTE vaccino, LATTE ovino e tracce di lattosio.

Confezionamento

Il formaggio è confezionato sottovuoto e accompagnato da una caratteristica etichetta circolare.

Conservazione del prodotto integro

Conservare in frigorifero a una temperatura compresa tra 0 °C e 4 °C.

Durata del prodotto correttamente confezionato

60 giorni.

Dopo l’apertura

Il prodotto aperto o tagliato può essere conservato in frigorifero, a una temperatura compresa tra 2 °C e 8 °C, per 2-3 settimane.

Dopo ogni utilizzo, avvolgere accuratamente il formaggio e conservarlo in ambiente refrigerato.

Modalità di consumo

Gustare preferibilmente a temperatura ambiente.

La crosta non è edibile.

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto

Energia: 1444 kJ / 348 kcal
Grassi: 28 g
di cui acidi grassi saturi: 19 g
Carboidrati: 2 g
di cui zuccheri: 2 g
Proteine: 22 g
Sale: 1,70 g