- superficie: crosta matura, giallo ocra
- scalzo: dritto, leggermente convesso
- pasta: gessata e compatta, con lievi occhiature
- colore: bianco crema
- aroma: intenso e persistente di muffe nobili
- sapore: avvolgente e armonioso, lieve sapidità
Dà il meglio se abbinato con questi mieli e marmellate:
Pere e fichi freschi o caramellati.
Aceto balsamico di Modena invecchiato.
Marmellata di pere, radicchio rosso, pomodori verdi, more.
Savor (confettura tipica romagnola con Saba, pere, mele cotogne, frutta secca).
Miele di erica, tiglio, timo.
Perfetto accanto a un buon calice di vino, ecco qualche proposta di abbinamento
Rossi di media corporatura: Sangiovese Superiore di Romagna, Chianti classico, Barolo, Nero d’Avola
Ingredienti
LATTE ovino pastorizzato, fermenti lattici selezionati, caglio, sale. Trattato in superficie con olio di lino. Farina di riso sulla crosta.
Origine del latte
Italia
Allergeni
È un prodotto a base di latte ovino, contiene tracce di lattosio.
Confezionamento
Il formaggio è avvolto in un piacevole incarto stampato.
Termini di conservazione
In frigorifero da +0° a +4°
Durata del prodotto aperto o tagliato a fette
30 giorni
Modalità di consumo
A temperatura ambiente. Crosta non edibile.
Valori nutrizionali per 100gr di prodotto
- Energia Kj/Kcal: 1651/398
- Grassi g/100: .34
- Acidi grassi saturi g/100: 24
- Carboidrati g/100: <0,5
- Zuccheri g/100: <0,5
- Proteine g/100: 23,0
- Sale g/100: 1,80
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.