Superficie: crosta matura, di colore giallo ocra.

Scalzo: dritto e leggermente convesso.

Pasta: gessata e compatta, con lievi occhiature.

Colore: bianco crema.

Aroma: intenso e persistente, con sentori caratteristici delle muffe nobili.

Sapore: avvolgente e armonioso, con una lieve sapidità.

Tipologia: formaggio ovino stagionato in grotta naturale.

Il Gran Cru di Grotta esprime al meglio il proprio profilo aromatico se gustato a temperatura ambiente, dopo averlo lasciato fuori dal frigorifero per alcuni minuti.

È ideale:

• servito a spicchi o a scaglie all’interno di un tagliere;
• accompagnato da pane rustico, piadina o focaccia;
• abbinato a frutta fresca, miele e composte;
• utilizzato per arricchire risotti, primi piatti e preparazioni al forno;
• proposto durante aperitivi, degustazioni e occasioni speciali.

Frutta e accompagnamenti

Pere e fichi, freschi o caramellati.

Aceto balsamico di Modena invecchiato.

Marmellate e composte

Marmellata di pere, radicchio rosso, pomodori verdi e more.

Savor, la tradizionale confettura romagnola preparata con saba, pere, mele cotogne e frutta secca.

Mieli

Miele di erica, tiglio e timo.

Vini rossi

Vini rossi di media struttura, capaci di accompagnare il carattere intenso del formaggio.

Tra le proposte: Sangiovese Superiore di Romagna, Chianti Classico, Barolo e Nero d’Avola.

Ingredienti

LATTE ovino pastorizzato, fermenti lattici selezionati, caglio e sale.

Trattato in superficie con olio di lino e farina di riso sulla crosta.

Origine del latte

Italia / UE

Allergeni

Contiene LATTE ovino e tracce di lattosio.

Confezionamento

La forma intera è avvolta in un caratteristico incarto stampato.

La mezza forma è confezionata sottovuoto.

Conservazione del prodotto integro

Conservare in frigorifero a una temperatura compresa tra 0 °C e 4 °C.

Durata del prodotto correttamente confezionato

60 giorni.

Dopo l’apertura

Il prodotto aperto o tagliato può essere conservato in frigorifero, a una temperatura compresa tra 2 °C e 8 °C, per 2-3 settimane.

Dopo ogni utilizzo, avvolgere accuratamente il formaggio e conservarlo in ambiente refrigerato.

Modalità di consumo

Gustare preferibilmente a temperatura ambiente.

La crosta non è edibile.

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto

• Energia: 1651 kJ / 398 kcal
• Grassi: 34 g
  • di cui acidi grassi saturi: 24 g
• Carboidrati: meno di 0,5 g
  • di cui zuccheri: meno di 0,5 g
• Proteine: 23 g
• Sale: 1,80 g