- superficie: crosta matura, giallo ocra
- scalzo: dritto, leggermente convesso
- pasta: fondente con leggere occhiature, tendente al gessato
- colore: bianco avorio
- aroma: gradevole e persistente di muffe naturali
- sapore: dolce e suadente, con una lieve nota amara
Dà il meglio se abbinato con questi mieli e marmellate:
Fichi caramellati, pere e noci.
Marmellata di sambuco.
Mieli di corbezzolo o arancia.
Perfetto accanto a un buon calice di vino, ecco qualche proposta di abbinamento
Rossi: Sangiovese novello, Lambrusco
Bianchi: Ribolla, Pagadebit, Passerina
Ingredienti
LATTE vaccino pastorizzato, fermenti lattici selezionati, caglio, sale. Trattato in superficie con olio di lino.
Origine del latte
Italia
Allergeni
È un prodotto a base di latte vaccino, contiene tracce di lattosio.
Confezionamento
Il formaggio è avvolto in un caratteristico incarto personalizzato.
La mezza forma è confezionata sottovuoto.
Termini di conservazione
In frigorifero da +0° a +4°
Durata del prodotto correttamente confezionato
60 giorni.
Durata del prodotto aperto o tagliato a fette
I nostri formaggi stagionati possono essere conservati in frigorifero tra 2°C e 8°C per 2-3 settimane.
Modalità di consumo
A temperatura ambiente. Crosta non edibile.
Valori nutrizionali per 100gr di prodotto
- Energia Kj/Kcal: 1595/385
- Grassi g/100: 32
- Acidi grassi saturi g/100: 23
- Carboidrati g/100: <0,5
- Zuccheri g/100: <0,5
- Proteine g/100: 24,0
- Sale g/100: 1,90