Formaggio stagionato secondo la tradizione romagnola, a base di latte vaccino.
All’Antica Cascina, la tradizione casearia si fonde con l’innovazione. In questo contesto si inserisce il Formaggio Muccarolo che porta in sé il prestigio e l’unicità delle tecniche di lavorazione e stagionatura che hanno reso celebre il nostro formaggio Scoparolo.
Attraverso un’attenta fase di ricerca e sviluppo, abbiamo esteso questa straordinaria eredità casearia alla lavorazione con latte vaccino, dando vita a un formaggio stagionato dal gusto incomparabile.
Con la sua pasta compatta e tendente al gessato, dal caratteristico colore avorio, il Formaggio Muccarolo offre un’esperienza gustativa piena e armoniosa, con un retrogusto suadente e fondente, rendendolo la scelta ideale per i clienti alla ricerca di sapori dolci e autentici.
Attraverso un’attenta fase di ricerca e sviluppo, abbiamo esteso questa straordinaria eredità casearia alla lavorazione con latte vaccino, dando vita a un formaggio stagionato dal gusto incomparabile.
Con la sua pasta compatta e tendente al gessato, dal caratteristico colore avorio, il Formaggio Muccarolo offre un’esperienza gustativa piena e armoniosa, con un retrogusto suadente e fondente, rendendolo la scelta ideale per i clienti alla ricerca di sapori dolci e autentici.
Caratteristiche
- superficie: crosta matura, giallo ocra
- scalzo: dritto, leggermente convesso
- pasta: fondente con leggere occhiature, tendente al gessato
- colore: bianco avorio
- aroma: gradevole e persistente di muffe naturali
- sapore: dolce e suadente, con una lieve nota amara
Dà il meglio se abbinato con questi mieli e marmellate:
Fichi caramellati, pere e noci.
Marmellata di sambuco.
Mieli di corbezzolo o arancia.
Perfetto accanto a un buon calice di vino, ecco qualche proposta di abbinamento
Rossi: Sangiovese novello, Lambrusco
Bianchi: Ribolla, Pagadebit, Passerina
Ingredienti
LATTE vaccino pastorizzato, fermenti lattici selezionati, caglio, sale. Trattato in superficie con olio di lino.
Origine del latte
Italia
Allergeni
È un prodotto a base di latte vaccino, contiene tracce di lattosio.
Confezionamento
Il formaggio è avvolto in un caratteristico incarto personalizzato.
Termini di conservazione
In frigorifero da +0° a +4°
Durata del prodotto aperto o tagliato a fette
30 giorni
Modalità di consumo
A temperatura ambiente. Crosta non edibile.
Valori nutrizionali per 100gr di prodotto
- Energia Kj/Kcal: 1595/385
- Grassi g/100: 32
- Acidi grassi saturi g/100: 23
- Carboidrati g/100: <0,5
- Zuccheri g/100: <0,5
- Proteine g/100: 24,0
- Sale g/100: 1,90
Recensioni
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