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L’Affumicato

L’Affumicato

Un formaggio di pecora semistagionato, affumicato con legni speziati.

Questo formaggio di pecora riempie il palato con il suo aroma particolare di affumicatura. Perfetto da condividere nelle cene con amici o come regalo speciale.

Prezzo al kg. 29,20€

20,4540,90

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Un formaggio di pecora semistagionato, affumicato con legni speziati.

L’antica tecnica di conservazione attraverso l’affumicatura con legni speziati e profumati conferiva a carni, pesci e formaggi un classico aroma di fumo, unico nel suo genere.
L’Affumicato è un formaggio di pecora che si ispira a questa tecnica e viene trattato in modo naturale; il suo caratteristico odore di legna bruciata ricorda l’atmosfera del camino acceso attorno a cui i nostri nonni si sedevano a riposare la sera, dopo una lunga giornata di lavoro.

Caratteristiche

  • superficie: crosta sottile, color nocciola, trattata con aroma di affumicatura
  • scalzo: dritto, leggermente convesso
  • pasta: compatta, con fine occhiatura
  • colore: bianco avorio
  • aroma: intenso di fumo e legno bruciato
  • sapore: sapido e caratteristico, di affumicato

Ingredienti

LATTE ovino pastorizzato, fermenti lattici selezionati, caglio, sale. Trattato in superficie con aroma di affumicatura.

Origine del latte

ITALIA

Trasformazione del latte

In Italia

Allergeni

È un prodotto a base di latte ovino, contiene tracce di lattosio.

Confezionamento

Il formaggio è confezionato sottovuoto con un’etichetta stampata.

Termini di conservazione

In frigorifero da +0° a +4°

Durata del prodotto correttamente confezionato

60 giorni.

Durata del prodotto aperto o tagliato a fette

I nostri formaggi affinati possono essere conservati in frigorifero tra 2°C e 8°C per 2-3 settimane.

Modalità di consumo

A temperatura ambiente. Crosta non edibile. Dopo l’apertura del prodotto conservare in ambiente refrigerato.

Valori nutrizionali per 100gr di prodotto

  • Energia Kj/Kcal: 1539,7/371,4
  • Grassi g/100: 31
  • Acidi grassi saturi g/100: 22
  • Carboidrati g/100: <0,5
  • Zuccheri g/100: <0,5
  • Proteine g/100: 23,0
  • Sale g/100: 1,90
  • Umidità %: 41,00
  • Materia grassa su secco g/100: 52,54
Peso N/A
Quantità

Forma intera (1,4kg), Mezza forma (0,7kg)

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