Un piccolo formaggio di latte vaccino e ovino, semistagionato, con grani di pepe nero.
Il pepe è una spezia che arriva da terre lontane e che per secoli ha regalato sapori eccezionali alle tavole delle nobili corti Europee.
Grazie alla curiosità e all’esperienza dei nostri mastri casari abbiamo riscoperto questi antichi sapori, dando vita a un formaggio speziato dal gusto inimitabile.
Il Mini Piper Nigrum è un piccolo formaggio creato con una miscela di latte vaccino e ovino, caratterizzato da un sapore intenso e una leggera sensazione di piccantezza.
Caratteristiche
- superficie: crosta sottile, giallo paglierino, segnata da bacche di pepe
- scalzo: dritto, leggermente convesso
- pasta: compatta, con lieve occhiatura
- colore: bianco avorio con bacche di pepe nero
- aroma: deciso, caratteristico della spezia
- sapore: intenso, equilibrato, leggere sensazioni di astringenza
Ingredienti
LATTE e LATTE ovino pastorizzati, pepe in grani min. 0,3%, fermenti lattici selezionati, caglio, sale.
Origine del latte
Unione Europea
Allergeni
È un prodotto a base di latte vaccino e ovino, contiene tracce di lattosio.
Confezionamento
Il formaggio è confezionato sottovuoto ed avvolto con un originale incarto.
Termini di conservazione
In frigorifero da +0° a +4°
Durata del prodotto correttamente confezionato
60 giorni.
Durata del prodotto aperto o tagliato a fette
I nostri formaggi mini possono essere conservati in frigorifero tra 2°C e 8°C per 2-3 settimane.
Modalità di consumo
A temperatura ambiente. Crosta non edibile.
Valori nutrizionali per 100gr di prodotto
- Energia Kj/Kcal: 1643/396
- Grassi g/100: 33
- Acidi grassi saturi g/100: 23
- Carboidrati g/100: 0,8
- Zuccheri g/100: <0,5
- Proteine g/100: 24,0
- Sale g/100: 1,40
- Umidità %: 38,60
- Materia grassa su secco g/100: 53,75
