• superficie: sottile tendente al rugoso, scalzo dritto.
• pasta: compatta ed elastica gradualmente meno umida, con un colore che sfuma dall’avorio al dorato
• colore: dal giallo all’ocra,
• aroma: intenso e aromatico
• sapore:  persistente di campagna
• note: formaggio avvolto da un guscio di terra cruda e confezionato in una pratica box di legno.

Dà il meglio se abbinato con questi mieli e marmellate:

Frutta candita o sciroppata.
Mieli aromatizzati ai frutti,
polvere di cacao o scaglie di cioccolato.

• VINI BIANCHI:
• VINI ROSSI:
• MIELE: acacia, tiglio, erica, timo, castagno
• MARMELLATE: sambuco, pere, more, radicchio, chutney di cipolle, composta di pomodoro verde. Frutta secca.

Perfetto accanto a un buon calice di vino, ecco qualche proposta di abbinamento

Rossi: da leggeri a robusti, con bouquet aromatico che spazia da aromi di frutta rossa a note terrose e speziate, tannini da leggeri a pronunciati.

Come: Valpolicella, Lagrein, Barbera.

Bianchi : con vivace acidità e freschezza, profumi floreali, note di frutta bianca, agrumi e spezie per una sensazione rinfrescante.

Come: Vermentino, Riesling e Gavi.

Il formaggio è avvolto in argilla e contenuto in una scatolina di legno.

Termini di conservazione

A temperatura ambiente

Durata del prodotto correttamente confezionato

200 giorni.

Durata del prodotto aperto o tagliato a fette

I nostri formaggi stagionati possono essere conservati in frigorifero tra 2°C e 8°C per 2-3 settimane.

Valori nutrizionali per 100gr di prodotto