Formaggio molle da tavola, fresco, a base di latte intero vaccino
Formaggio a pasta molle e a maturazione rapida prodotto da latte intero vaccino, crosta assente, pasta morbida e cremosa color bianco latte, sapore dolce e delicato, aroma lattico fresco. La produzione dello “Squacquerone di Romagna DOP” rispetta in tutte le sue fasi il disciplinare di riferimento.Simbolo della tradizione romagnola, lo Squacquerone di Romagna DOP è un formaggio a base di latte vaccino dalle origini molto antiche.
Fresco, morbido e cremoso, ha un sapore dolce e delicato.
Una nota leggermente acidula lo caratterizza e per questo è un formaggio particolarmente indicato per accompagnare fichi caramellati, marmellate e verdure.
La tradizione del nostro territorio lo vuole sposato indissolubilmente con piadina romagnola, prosciutto crudo e rucola. Alcuni chef lo utilizzano come ingrediente per ricette più raffinate e insolite, come ripieno oppure nei dessert.
Fresco, morbido e cremoso, ha un sapore dolce e delicato.
Una nota leggermente acidula lo caratterizza e per questo è un formaggio particolarmente indicato per accompagnare fichi caramellati, marmellate e verdure.
La tradizione del nostro territorio lo vuole sposato indissolubilmente con piadina romagnola, prosciutto crudo e rucola. Alcuni chef lo utilizzano come ingrediente per ricette più raffinate e insolite, come ripieno oppure nei dessert.
Caratteristiche
- superficie: lucida, bianca, priva di crosta
- scalzo: scodellato
- pasta: morbida e cremosa
- colore: bianco perlaceo
- aroma: lattico fresco
- sapore: dolce e delicato, con una leggera nota acidula
Dà il meglio se abbinato con questi mieli e marmellate:
Frutta candita o sciroppata.
Mieli aromatizzati ai frutti,
polvere di cacao o scaglie di cioccolato.
Perfetto accanto a un buon calice di vino, ecco qualche proposta di abbinamento
Rossi: Cagnina, Lambrusco amabile
Bianchi:Albana, Verduzzo
Ingredienti
LATTE vaccino pastorizzato, fermenti lattici autoctoni, caglio, sale.
Origine del latte
La provenienza del latte coincide con le aree di produzione indicate nell’art. 3 del disciplinare
Allergeni
È un prodotto a base di latte vaccino, contiene lattosio.
Confezionamento
Il prodotto è incartato con carta per alimenti e chiuso in una vaschetta di plastica con sigillo antimanomissione.
Termini di conservazione
In frigorifero da +0° a +4°
Durata del prodotto aperto
5 giorni
Modalità di consumo
A temperatura ambiente.
Valori nutrizionali per 100gr di prodotto
- Energia Kj/Kcal: 941/227
- Grassi g/100: 19
- Acidi grassi saturi g/100: 13
- Carboidrati g/100: 1,0
- Zuccheri g/100: 1,0
- Proteine g/100: 13,0
- Sale g/100: 0,6
Giada C. –
DAVVERO FANTASTICO!!
Squaquerone e ulivo con un gusto incredibile!!
Alessia R. –
Squaquerone eccezionale
Angelina C. –
Adoro lo squacquerone Antica Cascina!